Mondrian Bordeaux Les Carmes 5*, l’excellence de l’hôtellerie à Bordeaux

Entre tradition et modernité, l’authenticité et l’élégance sont préservées dans ce joyau architectural imaginé au cœur du quartier historique « Les Chartrons » à Bordeaux. Ouvert depuis novembre 2023, l’établissement enchante par sa beauté remarquable. C’est sous l’œil du concepteur architectural et directeur artistique Philippe Starck, sous l'impulsion du groupe immobilier Pichet et du groupe hôtelier Ennismore (Accor), que ce projet luxueux voit le jour et promet une expérience inédite à ses invités. Mélange d’Occident et d’Orient, un séjour au Mondrian Bordeaux Hôtel Les Carmes est la promesse d’un voyage hors du temps mêlant innovation, raffinement et authenticité.

Photos du reportage : Gaëlle Le Boulicaut & Mathilde Ranchon

La renaissance d’un bâtiment emblématique à Bordeaux

Le Mondrian Bordeaux Hôtel Les Carmes 5* s’intègre parfaitement dans le décor du quartier des Chartrons à Bordeaux, aménagé dans l’ancien chais Calvet. Véritable patrimoine architectural et historique, ce magnifique bâtiment du 19e siècle accueillait «la Table Calvet» et des chais réputés dans ce quartier des négociants en vins de Bordeaux. Aujourd’hui lieu de vie humain, chaleureux et vivant imprégné d’ailleurs, Philippe Starck a su conserver le caractère bordelais avec les colonnes et les créneaux de la façade en pierre, ainsi que le portail en fer forgé. Unique, impressionnante et majestueuse, la sublime demeure éblouit par son élégance noble et sa décoration insolite, imaginée par un créateur remarquable à la renommée internationale. Plongez dans la quintessence du luxe lifestyle dans cet hôtel 5* authentique et raffiné destiné aux amoureux de la culture et du bien vivre.

Un hôtel prestigieux où l’élégance est le maître mot à Bordeaux

Élevé sur 3 étages, le Mondrian Bordeaux Hôtel Les Carmes 5* dévoile un charme incontestable dès l’entrée avec une belle ouverture principale tout en verre et en acier sculpté. Vastes et chaleureuses, les pièces invitent à la détente et à la découverte par leur association de matières étonnantes. Béton, laiton, bois, cuir ou brique, chacun trouve sa place et impose son style à travers les 97 chambres et suites construites dans ce lieu féérique. Partout, l’attention est attirée par des trompe-l’œil et des jeux mentaux entre les murs en béton moulurés et les miroirs attenants. Chaque détail est raffiné pour vous offrir un séjour unique au sein d’une chambre spacieuse de 23 à 51 m2. Pensées comme des cocons, des espaces intimes baignés de lumière tendre et harmonieuse, elles se révèlent douillettes et accueillantes. Certaines habitations disposent d’une terrasse arborée, tandis que d’autres sont communicantes ou accessibles aux PMR. Passez une nuit reposante au calme de la ville, avant de profiter d’un délicieux petit-déjeuner servi sous forme de buffet ou en room service. Profitez également de la carte room service et pour vos animaux à quatre pattes, d'un Wouf Miaw Menu.

Le restaurant Morimoto Bordeaux, premiÈre adresse europÉenne du chef de renommÉe mondiale 

Le Mondrian Bordeaux Hôtel Les Carmes 5* est synonyme d’excellence et d’élégance, à l’hôtel comme au restaurant. Au cœur du quartier historique de Bordeaux s’ouvre le premier restaurant en Europe du célèbre chef japonais Masaharu Morimoto, un savoureux mélange d’Orient et d’Occident. Plongez dans l’univers de ce chef de renommée mondiale qui marie à la perfection la tradition japonaise aux techniques culinaires innovantes. La carte comme la salle de restaurant sont une association de culture et de style parfaitement harmonisés pour les yeux et pour les palais. Vivez une expérience culinaire surprenante et raffinée, un délicieux mélange d’ingrédients japonais et d’excellence gastronomique française. Au menu, des créations inédites comme les makis, les sushis, les sashimis et des plats emblématiques du chef Morimoto. Canard laqué associé aux huîtres du Bassin d’Arcachon ou dessert 100% français, surprenez votre palais avec un savoureux mélange d’art culinaire japonais aux spécialités occidentales. Laissez-vous envouter par l’équilibre des plats joliment dressés, confortablement installés au restaurant dans une ambiance feutrée et chaleureuse. La magnifique terrasse offre également un espace arboré pour déguster cette cuisine exceptionnelle, tout comme le bar cosy et festifs où de grands vins et des sakés sont proposés.

Un bar intimiste et festif qui réunit les ambiances de l’Orient et de l’Occident

Laissez-vous surprendre par une belle association de cultures dans le style comme pour les papilles. Installés au bar à la manière d’un Izakaya (bistrot japonais), découvrez une sélection exceptionnelle de vins et de spiritueux, ainsi qu’une incroyable collection de sakés japonais. L’inspiration ne manque pas au bar du Mondrian Bordeaux Les Carmes qui vous propose une carte de cocktails signature délicieux à découvrir tout au long de l’année. Créations, vins fins, alcools et bières japonaises, votre palais pourra se régaler de boissons classiques comme innovantes, loin de l’agitation bordelaise. De prestigieux vins de Bordeaux intègrent la carte, au côté d’autres références internationales surprenantes. Le choix sera compliqué parmi les 10 000 bouteilles conservées dans une cave pleine d’histoire, puisqu’elle était anciennement les Chais Calvet. Faites vibrer tous vos sens dans un esprit joyeux et festif qui règne au Mondrian Bordeaux, à l’image des Izakayas et des bistrots japonais.

Des prestations bien-être à la hauteur d’un hôtel 5* d’exception

Plongez au cœur d’un établissement raffiné, où la détente et le bien-être sont une priorité. Toujours dans un esprit de modernité et d’excellence, Philippe Starck imagine un centre de soin baigné par une douce lumière tamisée, au service d’un bien-être holistique. Le spa est composé de 4 cabines de soin intimistes pour profiter d’un moment privilégié. Le Mondrian Bordeaux Les Carmes a choisi pour son offre beauté et bien-être la marque française de cosmétologie vegan contemporaine Codage, prônant l'apport de cocktails d'actifs adaptés à chaque peau. Prélassez-vous dans la piscine chauffée de 45 m2 entourée de grandes baies vitrées qui s’ouvrent sur la terrasse. Hammam, sauna infrarouge et massage personnalisé, laissez-vous emporter par une douce volupté. Une large gamme de soin destinée au bien-être du corps et de l’esprit est disponible pour des rituels beauté sérénité ou minceur avec la Madérothérapie signée Luca Bagnara. Que ce soit la marque française Codage avec une cosmétique vegan, ou la marque Nougatine pour les soins aux enfants, le Mondrian Bordeaux prend soin de votre peau avec l’apport d’un cocktail d’actifs adapté à votre derme. Pour compléter son offre sur-mesure, le Mondrian Bordeaux Hôtel Les Carmes 5* dispose également d’un centre de remise en forme ouvert 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. Équipé de machines d’entraînement haute performance, les adeptes du sport pourront s’entraîner en toute sécurité. 

Le lieu parfait pour les événements professionnels et privés en toute intimité

Situé à 15 minutes de la gare et 35 minutes de l’aéroport, le Mondrian Bordeaux Hôtel Les Carmes dispose d’une localisation parfaite pour les réunions entre collègues. Séminaires, réunions, roadshow, cocktails déjeunatoires ou dinatoires, organisez toutes vos réceptions dans un cadre exceptionnel au cœur d’un quartier historique. Au calme, confortables et chaleureux, les deux studios privatifs et modulables destinés aux professionnels sont chacun décorés avec soin, avec un accès direct à la terrasse pour les pauses café. D’une surface indépendante de 56 m2, ils peuvent se combiner pour agrandir l’espace et accueillir jusqu’à 70 personnes debout, et 64 assises, selon la configuration que vous souhaitez. Écran HD, vidéoprojecteur, visio-conférence, dernières technologies audio et vidéos de pointe, vous disposez de tout l’équipement nécessaire pour travailler dans les meilleures conditions.

Vous l’aurez compris, le Mondrian Bordeaux Hôtel Les Carmes 5* est un havre de sérénité, une adresse luxe lifestyle unique où s’évader.