L'Atelier de Madame Poisson Un fumage artisanal de poissons de qualité près de Bordeaux

L’Atelier de Madame Poisson, un fumage artisanal de poissons de qualité près de Bordeaux

Diplômée d’un Cap en poissonnerie, Anaïs travaille avec passion pour régaler vos palais de produits gourmands et de qualité. Installée à Camblanes-et-Meynac dans l’Entre-Deux-Mers à 15 minutes de Bordeaux, elle vous accueille dans sa boutique du lundi au samedi, toujours avec le sourire. Poussez la porte de l’Atelier de Madame Poisson, découvrez l’univers des poissons fumés.

L’Atelier de Madame Poisson, des poissons travaillés à la main près de Bordeaux

Chaque mardi, Anaïs reçoit des poissons frais et entiers qui sont ensuite filetés à la main et tranchés au couteau. Le fumage est artisanal avec un fumage à froid ou à chaud selon les espèces. De la réception au tranchage, tout est fait sur place dans son atelier selon les règles d’hygiène en vigueur. Au fumoir, uniquement des poissons français (sauf le saumon) et de qualité en provenance des élevages les plus renommés. Des poissons sauvages sont aussi travaillés, issus d’une pêche artisanale française. L’Atelier de Madame Poisson, ce sont deux espaces entre le laboratoire de 40 m2 aux normes, parfait pour le fumage artisanal des poissons, et la boutique d’où vous pouvez apercevoir Anaïs travailler. Laissez-vous tenter par un délicieux poisson fumé !

L’Atelier de Madame Poisson, une boutique aux produits de qualité près de Bordeaux

Accueillante et bien achalandée, la boutique de l’Atelier de Madame Poisson est un plaisir pour les yeux, comme pour les palais. Chaque semaine, jusqu’à 4 recettes de rillettes fraîches sont proposées. Pour compléter son offre, Anaïs cuisine également des blinis bio et des quiches aux saveurs variées (toujours avec du poisson fumé ainsi que des légumes bio et locaux), ainsi que du gravelax saumon-betterave et des pavés de saumon fumés au whisky Moon Harbour de Bordeaux. Régalez-vous de produits frais et de qualité, l’épicerie fine ne propose que des produits français et est riche d’une sélection de produits locaux et bio. Pour accompagner les délices de l’Atelier de Madame Poisson, quoi de mieux qu’une bonne bouteille de vin sélectionnée par le voisin ? Rendez-vous à la cave Ayamé juste à côté, elle propose des ateliers accords vin et poisson fumé. Et bientôt, vous pourrez même retrouver Anaïs sur le marché du Bouscat tous les dimanches matin !